營養標簽 主要設計以下幾部分:食品營養成分所包含的功能、食品營養聲稱、食品營養成分表 。營養標簽能夠幫助人們在購買食品過程中依照其科學化實施選擇,從而為自身營養的平衡性提供保障。同時,通過營養標簽能夠加速食品安全的發展,并以此為基礎實現健康化和營養化的發展目標,為人類和食品工業化發展提供保障。
食品營養標簽常見問題
一、營養成分格式錯誤
沒有表頭“營養成分表”和核心營養素的標示并沒有進行明顯的標識,而對此改變背景、字體加粗以及改變字體等,同時出現歪斜和表格方框漏標等問題。
二、營養成分名稱不準確
如將“分”標示為“份”;“量”標示為“熱量”;“脂肪”標示為“總脂肪”;“蛋白質”標示為“蛋白”;“碳水化合物”標示為“總碳水化合物”;“鈉”標示為“納”;礦物質直接標示礦物質,未詳細標出是哪一種礦物質元素;
三、標示單位與要求不統一
食品或每份使用量作為單位;通常在計算量過程中有專門的計量單位,即用“千焦”來表示,同時會用 kJ 來進行表示。但是,市場中存在一些錯誤標示情況,比如將kJ 中的 J 小寫,或者將 kJ 中的 k 大寫,而 kJ 中的 k是英文字母的縮寫,這個字母是“kilo ”
四,標示了不符合營養成分的成分。如“番茄紅素”不屬于營養成分,卻出現在營養成分表中。營養聲稱和營養成分功能聲稱用語字號大于食品名稱和商標。
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